Chambres d'hôtes du Martinou
Un sejour authentique chez des éleveurs de vaches aubrac
bienvenue au martinou
Située dans le plus septentrional des départements de la nouvelle grande région Occitanie, en Aveyron, à mi-chemin entre Laguiole et Espalion, sur le territoire du parc naturel de l'Aubrac, cette ancienne étable en pierre a été entièrement remaniée pour accueillir nos hôtes. Le Martinou est une grande maison de caractère avec son toit d'ardoises du Cayrol, sans aucun autre vis à vis que les prés et la campagne environnante, dans une région essentiellement agricole, où la vache Aubrac est reine. Quelle meilleure destination pour un séjour à la campagne ?
Qui sommes nous ?
Nous sommes Laurent et Muriel, parents de trois enfants et également agriculteurs, paysans, éleveurs de vaches de race aubrac, et passionnés par notre métier et notre terroir. Nous accueillons des hôtes depuis plusieurs années, partageant avec eux notre mode de vie et notre aspiration à une existence plus proche de l'essentiel.
Nous possédons un troupeau d'environ 80 de ces belles aux yeux noirs, qui paissent l'été dans les pâturages et rentrent l'hiver dans les étables, à 50 mètres de nos chambres d'hôtes. Ces vaches sont réputées pour leur beauté et pour la qualité de leur viande. Nous travaillons avec deux labels rouges au cahier des charges très strict : le bœuf fermier d'aubrac ( BFA ) et la fleur d'aubrac.
Laurent s'est installé sur la ferme familiale à la suite de ses parents qui vivent toujours sur l'exploitation et Muriel l'a rejoint dans son activité à partir de 2018. Dans la ferme, outre les vaches, et quelques chevaux, il y a une basse-cour avec des poules, dindes, canards, pintades, oies et lapins et un potager qui fournissent de bons produits à toute la famille et à nos hôtes. Les volailles ont en plus l'avantage de valoriser les déchets « comestibles ».
D'une manière générale, nous sommes attentifs à la qualité de notre alimentation en produisant nous même une grande partie de notre nourriture ( volailles, oeufs, légumes et fruits, charcuterie, pommes de terre, etc ... ). Pour le reste, nous privilégions des aliments bios, ou locaux de bonne qualité. La famille fait également des efforts pour limiter son impact sur l'environnement.
Lors de la conception de notre maison, nous avons opté pour un mode de chauffage par géothermie, économique et écologique. Par ailleurs, dans la vie de tous les jours, nous compostons nos déchets organiques non comestibles pour les poules ou le chat, et n'utilisons plus que des produits d'entretien et lessives écologiques.
Ces valeurs que nous portons et le coeur que nous mettons dans notre activité d'accueil en chambres d'hôtes nous ont permis de bénéficier de deux labels d'accueil, 3 épis de Gites de France, et le marquage Valeurs Parc Naturel, en raison de notre situation géographique sur le parc naturel régional de l'Aubrac.
